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 › 育毛効果に期待して、スーパーフード「キヌア」を使ったレシピに挑戦します!

育毛効果に期待して、スーパーフード「キヌア」を使ったレシピに挑戦します!

髪の健康を取り戻すのであれば、やっぱり体の健康も大切。特に、睡眠や食事を疎かにしてしまうと、その時は大丈夫でも数年後にそのツケが回ってくることがありますね。30代の健康は美しい40代を送るためにあり、40代の健康は美しい50代を送るためにあると思っています。そこで今回は、スーパーフードと言われ美意識高い女性達の間で話題になっている「キヌア」を使ったレシピに挑戦したいと思います。育毛にも大切な栄養価をたっぷり含んだ食材なので、あなたもぜひ使ってみてください。

[ 調査・編集 ] AKANE

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穀物としてずば抜けた栄養価

キヌアとは、主にペルー、ボリビア、エクアドルで生産される穀物。古代から、母なる穀物として食され続けてきました。栄養価が非常に高いことで、近年ではNASAが理想的な宇宙食材の一つとして認めています。

ハリウッドセレブやスーパーモデルたちの間で注目を集め、今では美容にも欠かせない食材の一つになっています。

キヌアが育毛効果を期待できるのはなぜ?

キヌアには、髪の健康に必要な栄養素を多く含んだ穀物なので、白米や玄米などよりも育毛効果が期待できるんじゃないかなーと思っています。

キヌアは白米に比べて栄養価の高い穀物です☆

  • タンパク質:2.3倍
  • 亜鉛:2.2倍
  • ビタミンB2:16倍
  • ビタミンB6:4倍
  • タンパク質
    髪はケラチンというたんぱく質でできているため、タンパク質を取らないと髪は作られにくいのです。
  • 亜鉛
    髪やツメなどを作るにも必要な「必須ミネラル」だけど、日常で摂取しにくいのす。
  • ビタミンB
    B2には新陳代謝を促進する働き、B6にはタンパク質の吸収をアップする働きがあります

こうした髪に良い栄養素を摂取できる穀物なので、いつも白米を食べている人は、たまにキヌアに挑戦してみるとよいのではないかなーと思います。

ちなみに下記は、詳細の栄養データです。
ウィキペディアを参照させていただきました。

栄養 キヌア 玄米 白米
エネルギー(kcal) 368 350 356
炭水化物(g) 64.2 73.8 77.1
タンパク質(g) 14.1 6.8 6.1
脂質 6.0 2.7 0.9
食物繊維 7.0 3.0 0.5
水分 13.0 15.5 15.5
ナトリウム(mg) 5.0 1.0 1.0
カリウム(mg) 563 230 88
カルシウム(mg) 47 9 5
マグネシウム(mg) 197 110 23
リン(mg) 457 290 94
鉄(mg) 4.57 2.10 0.80
亜鉛(mg) 3.10 1.80 1.40
ビタミンB1 0.36 0.41 0.08
ビタミンB2 0.32 0.04 0.02
ナイアシン 1.52 6.30 1.20
ビタミンB6 0.49 0.45 0.12
パントテン酸 1.36 0.66
葉酸 184 27 12

キヌアを使ったレシピに挑戦!

本日挑戦するのは「キヌアのピラフ」です。
ただのキヌアピラフではありませんよ!

鮭・小松菜・マッシュルームを加え、トマトを添えちゃうピラフです!!
たっぷり具材が入って、一層おいしく、栄養満点でいただこうと思います(笑)

食材のラインナップ


鮭は意外にも栄養たっぷりなんですよ。髪にも・肌にも必要なビタミンB群、そして免疫力を高めるセレン、生活習慣病予防に良いといわれるオメガ3、強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンなどが含まれています。

小松菜
「天然のマルチサプリ」と言われていて、ビタミンA・C・E、そして鉄・カルシウムなど幅広い栄養素を持っています。免疫力を高めるベータカロテンも豊富なことで注目さていますよね。

マッシュルーム
キノコ類は低カロリーなのに栄養豊富でおすすめ。食物繊維が多く含まれているので、腸内環境を良くしてくれるし、カリウムが豊富で女性のむくみにもばっちり。

トマト
トマトといえばリコピン。アンチエイジングでも注目された抗酸化成分がたっぷり。またグルタミン酸など、ない棒脂肪を抑制する働きがあるので、ダイエット食品としてもいいそうですよ。

では、4人分の材料です。

  • キヌア 250g
  • 鮭の切身 150g
  • マッシュルーム 7個
  • 小松菜 3束
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ(大) 1/4個
  • ニンニク 1片
  • バター 1片
  • 白ワイン 大さじ1/小さじ1
  • 岩塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 鮭の切身に塩・こしょうを少々と白ワインを大さじ1で下味をつけます。
  2. 野菜を洗い、適当な多きさに切ります
  3. キヌアと水500mlを鍋に入れ中~強火で沸騰させます。
  4. 沸騰したら鮭をのせ蓋をして水分がなくなるまで弱火で蒸します(15分程度)
  5. フライパンにバターを入れ、 玉ねぎ・ ニンニクを軽く香りが出る程度に炒めます。
  6. マッシュルームを入れ、白ワインを小さじ一杯。さらに小松菜を入れて炒め、塩・こしょうで味を調えます
  7. キヌアが蒸し上がったら火からおろし、鮭の皮をはいで身をほぐします。
  8. 炒めた野菜とキヌアを交ぜます
  9. 飾りトマトと合わせて盛り付けます

作ってみた感想

キヌアって意外と少量でいいんです。茹でると量が5倍ほどに膨らむから。そう考えると、一度の食事で摂取できる量は意外と少ないので、ダイエットフードにも向いてます。

今回は、美味しく頂くためにバターを使用していますが、カロリーが気になる方はオリーブオイルで使ってみてください。オリーブオイルも抗酸化作用があり、美容・健康に適してますので。

そして、トマトはミニトマトでもOKです。
お料理を可愛く飾って楽しく召しあがってください。

スーパーフードも食べ過ぎ注意

キヌアがどれだけ栄養価が高いといっても、当然すべての栄養素を網羅しているわけではありません。
キヌア食べてるから大丈夫」なんてことは絶対にないと思ってます。

食事の基本は、楽しく、おいしく、バランスよく。
心・体を元気にしてくれる食事にしたいなぁと思っています。

特に、美容意識やダイエットにこだわっている方要注意です。
○○ダイエット」なんてのもいいですが、偏った食事にならないように気を付けてくださいね!

生活習慣を見直したい方に

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